長野市のラーメンなら麒麟児グループ | こだわり

しっとりと落ち着いた雰囲気の店内で、麒麟児ブランドである絶品の割烹系中華そばを提供しております。職人が時間と手間をかけて仕上げた特製スープに特製麺とトッピングを添えて、芸術的な美しさを持つラーメンを創り上げています。また、おもてなしの心を大切にした丁寧な接客を心がけ、お客様がゆったりとくつろいでいただき、お食事に集中できる環境を整えております。

一番人気の中華そばは、鶏ガラと鴨ガラを大量に使用し、丹念に煮出して仕上げた淡麗醤油スープが自慢です。スープは豊かな旨みと風味が広がり、一口飲むだけで虜になると好評で、この絶品スープがストレートな細麺と絶妙に絡み合うことで、食べ応えのある一杯に仕上げています。麺とスープの調和が抜群で、その味わいは創業時から多くのお客様に支持されています。

大量の鶏ガラ、鴨ガラを丁寧に煮出し仕上げた淡麗スープ。 貝出汁の塩を合わせたスッキリとした 味わいの「塩そば」 です。 スープから鶏油が香り、まろやかな塩が柚子により途中から味わいが変 わります。 小麦の香りと甘い味に柔らかいのに芯のある歯応えのあるストレート麺はスープによく 絡みます。 

濃厚な味わいの鶏そばは豊かな旨味を堪能できる自慢の鶏白湯スープが特徴で、鶏ガラを豊富に使用し、さらに丸鶏や鶏肉も絶妙に組み合わせて濃厚さと味わいを追求しました。その結果、深いコクと風味がスープに広がり、一口ごとに鶏の贅沢な旨味を感じられます。特製のストレートな細麺をキレイに盛り付け、絶品のチャーシューや刻みネギを添えて極上のひとときを体験できます。

淡麗つけそばと超濃厚つけそばの2種類の定番つけ麺を用意し、どちらも特製のもっちりしたみずみずしい太麺がつけ汁に絡みつき、一口ごとに旨味を堪能できます。淡麗スープのつけ汁は、鶏ガラと鴨ガラを丁寧に煮出しており、超高濃度の鶏白湯つけ汁は鶏素材を徹底的に煮込んでいます。さらに、お好みで柚子や藻塩を加えることでつけそばの風味が一層引き立ち、味の変化を楽しめます。