長野市のラーメンなら麒麟児グループ | オーナー紹介

経歴

麒麟児グループ代表 星 博仁(ほしひろひと) 　1975年生 新潟県出身

長野県ラーメン業界で一目置かれる存在、 屈指の行列のできる人気店 「麒麟児 本店」 の創業者。

「鶏清湯(とりちんたん)」 という人気ジャンルをいち早く長野県に広めた第一人者でもある。 料理人・経営者として、後進を数多く育てる業界のカリスマ的リーダーとして手腕を発揮している。 弟子達が開業したラーメン店は、いずれも繁盛店として成長している。

2003年 28歳で独立開業

趣向を凝らした一杯のラーメンを提供する為、ラーメンの激戦区・新潟県・栃木県で腕を磨 き、栃木県小山市で背脂系のラーメン店を開業。

2010年 実家に近い長野県長野市に移住

2011年3月13日 長野市栗田に 「麺道 麒麟児」 を開業

長野県では珍しい淡麗系 「鶏清湯スープ」 と 「低温調理チャーシュー」のラーメンを提供。 瞬く間に行列のできる人気店へと駆け上がる。

2013年 12月9日 区画整理事業に伴い長野市郊外の 「川中島町」 に移転 (現在の本店)

独立を希望する若手の職人達を育てながら、 開業支援・ 本店を任せる店長を育成。

2019年 5月1日 長野駅近くに割烹系中華蕎麦の「清湯醤油 ほし乃」 を開業
高級食材を使ったラーメンのビジュアルが話題を集め、 行列の絶えない話題店となる。

2023年 4月23日 「清湯醤油 ほし乃」 無期限休業へ

「麺道 麒麟児」 多店舗展開の事業拡大により、惜しまれつつ無期限休業となる。

2023年 4月28日 麺道 麒麟児 大門店を開業

2023年 10月17日 麺道 麒麟児 南長池店を開業

受賞歴

食べログ 百名店2018 受賞

食べログ評価3.71 長野県ラーメンランキング評価 NO. 1 (2023年12月時点)

ラーメンデータベース 長野県人気のラーメン屋さんランキング 1位 (2023年12月時点)

代表の想い

「麒麟児」の願いは、一杯のラーメンから、みんなが 「Happy」 になれる。
働く目的は人それぞれですが、 「麒麟児スタッフ」の願いは、一杯のラーメンを提供する思いは、 携わる人みんなが 「Happy」 になれる事です。
お客様・スタッフ・お店・会社・家族すべての人達が、 この一杯のラーメンを通じて 「Happy」 になれるのが、 「麒麟児グループ」のスタッフ全員の願いです。

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